बांस की टहनियों से तला हुआ मांस कैसे बनाएं
पिछले 10 दिनों में, पूरे इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री ने मुख्य रूप से भोजन की तैयारी, स्वस्थ भोजन और घर पर बने व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित किया है। उनमें से, बांस की टहनियों के साथ तला हुआ सूअर का मांस, एक क्लासिक घरेलू व्यंजन के रूप में, व्यापक ध्यान आकर्षित कर रहा है। यह लेख विस्तार से परिचय देगा कि बांस की टहनियों के साथ तला हुआ सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है, और इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से पकाने में आपकी मदद करने के लिए प्रासंगिक संरचित डेटा संलग्न किया जाएगा।
1. बांस की टहनियों के साथ तले हुए सूअर के मांस के लिए सामग्री तैयार करना
तले हुए बांस के अंकुर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
| संघटक का नाम | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| ताज़ा बाँस की कोंपलें | 300 ग्राम | वसंत बांस प्ररोहों या शीतकालीन बांस प्ररोहों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है |
| सूअर का मांस | 200 ग्राम | टेंडरलॉइन या पोर्क बेली का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है |
| लहसुन | 3 पंखुड़ियाँ | बाद में उपयोग के लिए टुकड़ा |
| अदरक | 1 छोटा टुकड़ा | टुकड़ों में काटें और अलग रख दें |
| हल्का सोया सॉस | 1 बड़ा चम्मच | मसाला के लिए |
| पुराना सोया सॉस | 1 चम्मच | रंग मिश्रण के लिए |
| शराब पकाना | 1 बड़ा चम्मच | मछली की गंध को दूर करने के लिए |
| नमक | उचित राशि | स्वाद के अनुसार समायोजित करें |
| चीनी | थोड़ा सा | ताजगी के लिए |
| खाद्य तेल | उचित राशि | खाना पकाने के लिए |
2. बांस की टहनियों के साथ तले हुए सूअर के मांस की तैयारी के चरण
बांस की टहनियों से तला हुआ सूअर का मांस बनाने के विस्तृत चरण निम्नलिखित हैं:
| कदम | परिचालन निर्देश | ध्यान देने योग्य बातें |
|---|---|---|
| 1 | बांस की कोंपलों का प्रसंस्करण: बांस की कोंपलों के छिलके उतारें, पतले स्लाइस में काटें, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, निकालें और छान लें। | ब्लैंचिंग से बांस के अंकुरों का कसैलापन दूर हो सकता है। |
| 2 | पोर्क प्रसंस्करण: पोर्क को पतले स्लाइस में काटें, कुकिंग वाइन, हल्का सोया सॉस और थोड़ा स्टार्च डालें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। | मैरीनेट करने से मांस अधिक कोमल हो जाता है। |
| 3 | हिलाएँ-तलें: एक पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और महक आने तक भूनें, मैरीनेट किए हुए सूअर के मांस के टुकड़े डालें और रंग बदलने तक हिलाएँ। | जलने से बचने के लिए आंच बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। |
| 4 | बांस के अंकुर डालें: ब्लांच किए हुए बांस के अंकुर के टुकड़ों को बर्तन में डालें और सूअर के मांस के साथ समान रूप से हिलाएँ। | बांस के अंकुरों को कुरकुरा और कोमल बनाए रखने के लिए तलने का समय बहुत लंबा नहीं होना चाहिए। |
| 5 | मसाला: डार्क सोया सॉस, नमक और चीनी डालें, समान रूप से हिलाते रहें, और परोसने से पहले स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा तिल का तेल छिड़कें। | नमकीनपन को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें। |
| 6 | प्लेट: तले हुए बांस के अंकुर और मांस को एक प्लेट में डालें और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें। | गरम-गरम खाने पर इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है. |
3. बांस की कोंपलों के साथ तले हुए मांस का पोषण मूल्य
बांस की कोंपलों के साथ तला हुआ मांस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें भरपूर पोषण मूल्य भी होता है:
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री (प्रति 100 ग्राम) | प्रभावकारिता |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 12 ग्राम | रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं |
| आहारीय फाइबर | 3 ग्राम | पाचन को बढ़ावा देना |
| विटामिन सी | 10 मिलीग्राम | एंटीऑक्सीडेंट |
| लोहा | 2 मिलीग्राम | रक्त की पूर्ति करें |
| कैल्शियम | 50 मि.ग्रा | मजबूत हड्डियाँ |
4. टिप्स
1.बांस की कोंपलों का चयन: स्वाद को प्रभावित होने से बचाने के लिए ताजा, कोमल हरे बांस के अंकुर चुनने और पुराने बांस के अंकुरों का उपयोग करने से बचने की सलाह दी जाती है।
2.आग पर नियंत्रण: बांस के अंकुरों को पुराना होने या सूअर के मांस को सख्त होने से बचाने के लिए तलते समय आंच बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।
3.मसाला युक्तियाँ: स्वाद बढ़ाने के लिए आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें थोड़ी मिर्च या सेम का पेस्ट मिला सकते हैं।
4.भण्डारण विधि: यदि आपको बांस के अंकुरों को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो आप उन्हें ब्लांच करके रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, लेकिन उन्हें जितनी जल्दी हो सके खाने की सलाह दी जाती है।
उपरोक्त चरणों और युक्तियों के साथ, आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट हलचल-तले हुए बांस के अंकुर बना सकते हैं। यह व्यंजन न केवल दैनिक पारिवारिक मेज के लिए उपयुक्त है, बल्कि मेहमानों के मनोरंजन के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। मुझे आशा है कि आप खाना पकाने का आनंद ले सकते हैं और स्वस्थ और स्वादिष्ट बांस शूट स्टिर-फ्राइड पोर्क का स्वाद ले सकते हैं!
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